番茄空心和樂是國內(nèi)首創(chuàng)，傳統(tǒng)的和樂是雞鴨和樂,是與濰坊朝天鍋、肉火燒齊名的三大地方名小吃之一。濰州和樂王文化店近年來在濰坊本土美食中聲名鵲起，不但傳承了傳統(tǒng)的制作工藝，而且為符合現(xiàn)代人口味，不斷的進行改良和創(chuàng)新，店里新推出的番茄空心和樂就是一大特色。談起番茄和樂，趙亮總經(jīng)理滿懷自豪與自信：“這應(yīng)該是國內(nèi)首創(chuàng)，我們通過各種渠道查詢過，目前還尚沒有同類和樂”。

 

         口感好、多吃不胖是番茄和樂特色與亮點，目前濰州和樂王文化店的傳統(tǒng)和樂受到眾多顧客的熱捧，每天來就餐的客人絡(luò)繹不絕，但是多數(shù)人反映傳統(tǒng)的和樂對有些人來說不好消化，用濰坊話來說就是“不敢連陰著吃”。如何克服這種狀況——就得創(chuàng)新！經(jīng)過連續(xù)數(shù)月的技術(shù)攻關(guān)，終于成功研發(fā)成功番茄和樂。

 

        經(jīng)過無數(shù)次的對比與實驗，番茄用空心和樂條是非常好的搭配，番茄的汁與空心和樂條相得益彰，口感出奇的好。番茄汁的熬制是一大秘方，它不同于我們家常做的西紅柿面條，而用多道復(fù)雜的工序精制而成；他們還特別通過大型醫(yī)院的營養(yǎng)科權(quán)威人士，在番茄和樂中，加入自制的醬腱子肉，有效的抵御了純素食品口感寡淡的缺點且營養(yǎng)更加豐富，同時提供蒜泥，更加適合山東人的品味。可以這么說，吃番茄和樂可以讓顧客不用顧慮長胖的問題，常吃番茄還可以起到一定的保健作用。

 

        易消化的空心和樂——和樂王文化店技術(shù)非常成熟，在番茄和樂研制成功前，其實本店的的空心和樂早已研發(fā)成功了。壓制空心和樂的床子市場上有賣的，但是不配合“活面、面水配比、醒面”等工序基本是做不成功的，因此在我們之前濰坊的空心和樂基本沒有，就是目前也仍然不多，因為這其中許多的技術(shù)是濰州和樂王文化店獨有的技術(shù)專利，別人很難模仿的。趙亮總經(jīng)理這樣對說�？招暮蜆返膬�(yōu)點很多，易消化與口感好是其突出的兩點，尤其適合老人、小孩、醫(yī)院的病人食用，有很多一家三口來的，孩子一般很愿意吃空心和樂，我們每天的銷量還是很大的，且目前有越來越多的趨勢。

 

        一直以來，和樂都是濰坊本土大眾消費食品，目前每碗從幾元到十幾元不等，沒有相對高端的款式，有外地的朋友來，領(lǐng)著他們吃碗和樂，他們感覺對他“不重視”，太低檔了。的確，和樂在濰坊人眼里就是雞鴨肉加漢肉，都是平常的食材。2012年，濰州和樂王文化店憑借著對于市場敏銳的感知與一貫的創(chuàng)新精神，研制成功甲魚空心和樂，一舉填補了濰坊高端和樂的空白。這款營養(yǎng)價值高、口感好的和樂新品一經(jīng)推出，立即就引起來顧客的好評，有許多外地顧客來店后點名讓品嘗這款產(chǎn)品，這讓和樂王在外地都已有相當(dāng)?shù)挠绊憽?/div>

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