濰坊在線消息，濰坊經(jīng)濟開發(fā)區(qū)工商局開展崗前培訓提升食品從業(yè)人員素質(zhì)，濰坊經(jīng)濟開發(fā)區(qū)工商局把開展崗前培訓作為把好食品行業(yè)準入關的有力抓手，多措并舉，使崗前培訓形成常態(tài)化，全力提升流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營從業(yè)人員的素質(zhì)。

印制宣傳手冊。將《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)和食品真假鑒別技術等相關知識匯編成冊，形成《流通領域食品安全監(jiān)管法律法規(guī)宣傳冊》；統(tǒng)一印制宣傳冊和食品安全制度5000份，通過巡查、培訓等方式發(fā)放宣傳冊，使業(yè)戶了解食品安全法律法規(guī)，使食品安全制度上墻。

開展崗前培訓。采取培訓與自學相結合的方式開展崗前培訓，以自學為主，集中培訓為輔。業(yè)戶主要自學《流通領域食品安全監(jiān)管法律法規(guī)宣傳冊》中的知識內(nèi)容，在自學或是經(jīng)營時遇有疑難問題，由工商所人員負責解決疑難問題，進行電話指導或是現(xiàn)場指導。由業(yè)務科室負責組織集中培訓，主要組織從事食品行業(yè)時間短的人員和將要從事食品行業(yè)經(jīng)營的人員共約200余人分期分批開展培訓。截止目前，共接聽咨詢電話100余個，進行現(xiàn)場指導20余次，組織培訓班2期。

進行結業(yè)考試。食品從業(yè)人員上崗前，對其進行食品安全知識考試，由工商所命題、閱卷，考試成績80分為合格。對考試成績合格的經(jīng)營業(yè)戶由工商所發(fā)放辦證通知單。對成績達不到要求的業(yè)戶進行二次培訓，直到其掌握食品安全經(jīng)營的相關知識。此舉不僅提升了業(yè)戶的食品安全經(jīng)營意識，而且豐富了業(yè)戶的食品安全知識。

進行現(xiàn)場勘查。對食品經(jīng)營的人員管理、場地要求、制度建立、設施要求、從業(yè)人員健康等按照相關法規(guī)和制度進行核查，并由工商所人員對照業(yè)戶學習的內(nèi)容進行現(xiàn)場演示，對不合要求的進行現(xiàn)場整改。對食品經(jīng)營戶的食品供貨商檔案和進貨臺賬進行檢查，對不符合要求的，責令其整改，直至合格后發(fā)放《食品流通許可證》。

《食品工業(yè)基本術語》對食品的定義：可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。 從食品衛(wèi)生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產(chǎn)食品的原料，食品原料種植，養(yǎng)殖過程接觸的物質(zhì)和環(huán)境，食品的添加物質(zhì)，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設施以及影響食品原有品質(zhì)的環(huán)境。